制作豆腐脑是一项传统而又美味的烹饪技艺，以下是一个简易的豆腐脑制作教程视频的大纲，按照以下步骤，您可以自己制作美味又健康的豆腐脑：

### 视频标题：

【家常美食】自制豆腐脑教程：从零开始的经典早餐

### 视频简介：

大家好，欢迎来到今天的美食制作时间！今天我将和大家分享一个简单又经典的中华美食——豆腐脑的制作方法。无论是早餐、午餐还是下午茶，一碗温暖细腻的豆腐脑都能为您的健康和味蕾带来双重保证。

### 视频制作步骤：

**第一步：准备材料**

- 内酯：1.5g

- 干黄豆：150g

- 水：适量（用于浸泡黄豆和制作豆浆）

- 少许盐

- 少许酱油、香油、葱花、榨菜等调味品（可选）

**第二步：泡发黄豆**

1. 干黄豆提前用清水浸泡过夜，使其充分吸水膨胀。

2. 清洗泡好的黄豆，沥干水分。

**第三步：磨豆浆**

1. 使用豆浆机或手动榨汁器将黄豆与水（水与黄豆的比例约为10:1）混合，充分搅拌成豆浆。

2. 用纱布过滤掉豆渣。

**第四步：煮豆浆**

1. 把豆浆倒入锅中，用中火加热，期间不断搅拌以防糊底。

2. 豆浆煮开后转小火，保持微沸状态3-5分钟，然后关火。

**第五步：加内酯**

1. 称取1.5g内酯，加入适量凉白开（约30ml）使其完全溶解。

2. 待豆浆冷却至80-90度时（可适当降温），缓慢倒入溶解后的内酯，轻轻搅拌。

3. 盖上盖子，静置15-20分钟，使豆浆凝固成豆腐脑。

**第六步：调味与享用**

1. 根据个人口味，加入适量的酱油、盐、香油、葱花和榨菜等调味品。

2. 一碗热腾腾、香喷喷的自制豆腐脑就完成了！享用时请慢慢品尝其细腻的口感和丰富的营养。

### 其他注意事项：

- 确保所有工具如锅具、碗碟等干净卫生。

- 用温度计检测豆浆温度更好控制加内酯的时机。

- 内酯用量可根据配方调整以获取最佳口感。

- 在没有专业设备时，可以用保温瓶或电饭锅等代替保温来保持适当温度。

### 视频结尾：

感谢大家的观看和支持！希望这个简易的豆腐脑制作教程能够帮助您在家轻松享受这道美味和健康的美食。如果您有任何疑问或更好的建议，欢迎留言与我交流。下次再见！祝您烹饪愉快！